San Nicola Prosciuttificio del Sole S.p.a.

Ghiare di Corniglio (PR) Italia

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San Nicola è un'altra cosa questo non è un semplice slogan ma è il ns. modo di comunicare agli altri, è il ns. modo di intendere, di ricercare, di produrre una qualità diversa da quella standardizzata da leggi di tutela e da regolamenti, la ns. qualità è un'altra cosa: l'alta qualità. Ecco perchè il prosciutto San nicola si distingue dagli altri, da noi si è parlato di selezione, di controlli del processo produttivo, di controllo di punti critici in tempi non sospetti e questo non per stravolgere la tradizione ma solo per completarla e per migliorarla in quegli aspetti che risentivano di vetusità e non erano più in linea con i tempi. per fare un prosciutto così ci avvaliamo solo delle migliori figure professionali locali i veri artisti nella selezione delle carni, nell'avvio deiprocessi di salagione, di toelettatura, di asciugatura, di pre-stagionatura, di stagionatura di controllo del processo produttivo in itinere e in fase finale o pre-commerciale. I ns. prosciutti li trattiamo con cura e attenzione in tutte le varie fasi della lavorazione solo così diventano diversi:un'altra cosa.