Parma e il suo territorio sono la patria dei salumi tipici e di qualità tra i migliori di tutta la produzione della salumeria italiana.
Oltre il PROSCIUTTO, il CULATELLO di Zibello e la SPALLA, si trovano altri squisiti prodotti preparati sia artigianalmente per la commercializzazione sia per uso casalingo come il FIOCCHETTO, il GAMBETTO il LOMBO, la COPPA, il SALAME di FELINO (che prende il nome appunto dalla località: Felino, che gli ha dato la celebrità e la fama).