I PRODOTTI GASTRONOMICI DI PARMA

Prosciutto di Parma - Parmigiano-Reggiano - Culatello di Zibello - Salame Felino - Coppa di Parma - Fiocco di prosciutto -


VINI DI PARMA
 

vini vini di parma

 

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Colli di Parma Rosso DOC

E' il classico rosso fresco e vivace delle colline parmensi. La denominazione di origine controllata riservata al vino ottenuto dalle uve nelle seguenti percentuali: Barbera (dal 60% al 75%); Bonaria e Croatina da soli o congiuntamente, dal 25% al 40%.

Il Rosso Colli di Parma accompagna invece splendidamente gli arrosti, i brasati, il Parmigiano-Reggiano e, soprattutto, i bolliti tipici della cucina parmense.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: persistente, intenso, fruttato
Temperatura di servizio: 10-16C


vino Colli di Parma
 

Sauvigno vino
 

Sauvignon DOC
 

Sui colli di Parma, e in modo speciale nella zona di Maiatico, in val Baganza, e di Arola, in val Parma, sui declivi che circondano lo straordinario e visitabile Castello di Torrechiara si produce l'uva da cui si ricava il Sauvignon.

Si tratta di un vino tranquillo da pasto o vivace da dessert, di profumo gradevole e aromatico, sapore armonico, secco o amabile, fermo o frizzante di bassa gradazione alcolica (10,5) ideale per accostamenti con antipasti leggeri e piatti di verdura; perfetto, quando amabile, per i dolci a base di frutta. Servito fresco, un bianco che accompagna elegantemente il Prosciutto di Parma
Colore: giallo paglierino
Profumo: persistente, fragrante, intenso, fruttato
Temperatura di servizio: 6-10C
Malvasia DOC

 
Sui colli di Parma, in val Parma, sui declivi che circondano lo straordinario e visitabile Castello di Torrechiara  ad una quota non superiore ai 400 metri, si coltiva la Malvasia di Candia aromatica da cui si ricava la "Malvasia dei Colli di Parma" (DOC).

Si tratta di un vino tranquillo da pasto o vivace da dessert, di profumo gradevole e aromatico, sapore armonico, secco o amabile, fermo o frizzante di bassa gradazione alcolica (10,5) ideale per accostamenti con antipasti leggeri e piatti di verdura; perfetto, quando amabile, per i dolci a base di frutta.
La Malvasia Colli di Parma un vino bianco frizzante che si sposa benissimo con i salumi tipici parmensi e con i primi piatti tradizionali, come gli anolini o i tortelli d'erbette.
Colore: giallo paglierino
Profumo: persistente, fragrante, intenso, fruttato
Temperatura di servizio: 8-10C




Malvasia vino Parma
 



vino otello lambrusco
 


Otello Nero di Lambrusco
Cantine Ceci

5 grappoli nella rivista Duemilavini 2009

Considerato il capolavoro delle Cantine Ceci.
Vendemmiato ai primi di Ottobre, subisce una macerazione sulle bucce a bassa temperatura di 5 - 7 giorni.
Straordinario colore rosso violaceo e profumo pieno e avvolgente di fragole, more e lamponi con accentuati sentori di bosco
Ottima tannicit mitigata dall'importante residuo zuccherino
Va a nozze con tutte le eccellenze della cucina Parmigiana e non solo.


Vitigno: Lambrusco a bacca rosa
Denominazione:
Emilia IGT
Gradazione alcolica: :
11,5

Temperatura di servizio: 12-13C
 


S.St.9 Spumante Brut Ros

Cantine Ceci

Estetica stile e immagine nella bottiglia di spumante migliore d'Italia
 

Si tratta di un brut ros charmat 50% Lambrusco e 50% Sangiovese, vinificati in bianco.
Ottenuto dalle migliori uve Lambrusco e Sangiovese delle colline di Brisighella.
Rappresenta un ottimo spumante brut che deriva dalla vinificazione in bianco dei due vitigni a bacca rossa, ed destinato ad unire virtualmente l'Emilia alla Romagna prendendo appunto il nome dalla storica Strada Statale n.9 (Via Emilia) che unisce le due aree geografiche.
Adattissimo per innaffiare un buon piatto di pesce , stato studiato anche per essere un ottimo aperitivo


Vitigno: 50% Lambrusco e 50% Sangiovese

 






spumante ros�
 






vino lambrusco marcello gran cr�
 

Lambrusco Marcello Gran Cr
Cantine Ariola
 
Miglior Rosso Frizzante del Mondo 2011

Miglior Bollicine 97/100 - Luca Maroni 2009

Gran medaglia d'oro Vinitaly 2009

E' il vino principale dei parmigiani, con schiuma rossa e irruenta, con colore pieno e forte, profumo di viola.
I vigneti dell'azienda Ariola riposano sulle prime colline che si affacciano feconde alla pianura padana, fra i 220 e 300 metri sul livello del mare.
La qualit del terreno, limoso-argilloso, la sua pendenza, ottimale per un buon drenaggio, e l'orientamento dei filari, che godono di una dolcissima esposizione solare, creano le condizioni ideali per la maturazione di un frutto sano e profumato, pricipale segreto dei grandi vini di Ariola.
Nei poderi Ariola la vendemmia viene condotta con metodi innovativi che allo stesso tempo rispettano le usanze pi tradizionali; il frutto delle viti viene raccolto con estrema cura per mantenere intatto il prezioso contenuto di ogni grappolo durante la spremitura.
 


Vitigno: 90%Lambrusco Maestri, 10% Cabernet
Denominazione:
Emilia IGT
Gradazione alcolica: :
11

Temperatura di servizio: 10-16C

 


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