I PRODOTTI GASTRONOMICI DI PARMA

Prosciutto di Parma - Parmigiano-Reggiano - Culatello di Zibello - Salame Felino - Fiocco di prosciutto - Vini


COPPA DI PARMA IPG


 

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La Coppa di Parma vanta una tradizione risalente al 1700.

La Coppa di Parma IPG, si ricava dal muscolo del collo del maiale (peso fresco 2,8-3 chilogrammi).
La carne fresca viene aromatizzata con sale, pepe, aromi naturali e vino bianco; viene poi insaccata, riposta su carrelli e messa in apposite celle per almento 60 giorni.

La Coppa di Parma speciale nei panini un ottimo antipasto.

Il colore della fetta rosso nella parte magra e roseo nella parte grassa che ne aumenta il sapore.
Gusto morbido e persistente al palato e dal profumo aromatico

Coppa

Coppa

 

Come si consuma
Il prodotto stagionato pu mantenersi intero per mesi in luogo umido e fresco.
Tagliata va conservata in frigorifero e consumata entro 2 mesi

Come si conserva
Prima di affettare la coppa preferibile eliminare la pellicola esterna.
Se la coppa dura, perch molto stagionata, avvolgerla con un canovaccio intriso di vino bianco per un o pi giorni.
 


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