PRODUITS GASTRONOMIQUES DE PARME
 (Italie)

Fromage Parmigiano Reggiano - Jambon de Parme - Culatello di Zibello - Fiocco di prosciutto

 - Vins


SALAME FELINO I.G.P.

  New     PROMOTIONS SPECIALES

"Depuis huit siècles, c’est un produit typique et extraordinaire"

Le Salame Felino remonte à il y a 8 siècles. Le témoignage se trouve dans le Baptistère de Parme.

Il est produit à Felino (Parme). Il a acquis depuis plusieurs années l’ “Indication Géographique Protégée”

Son histoire est résumée dans le Musée de Salame à Felino.

Il est obtenu en hachant la viande de porcs italiens de la filiale AOP du Jambon de Parme. Le gras est à faible teneur en cholestérol avec des facteurs antioxydants et vitamine E.

La viande hachée avec l’ajout de poivre, des épices et du vin, est séchée dans un boudin de porc.

Maturation de plus de 30 jours.

Salame Felino

Salame Felino

 

Comment se consomme-t-il
Le Salame Felino coupé en tranche diagonale (épaisseur des tranches 2/3 millimètres) est de couleur rouge rubis avec des taches blanches ; parfum invitant.

Comment le conserver
Il est conservé dans la cave et puis une fois coupé, il est mis dans le frigo

 

INFORMATIONS ET CURIOSITES

Salame Felino est produite dans la province de Parme. Italie

 

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