PRODUITS GASTRONOMIQUES DE PARME
(Italie)
Fromage Parmigiano Reggiano - Jambon de Parme - Culatello di Zibello - Salame Felino - Fiocco di prosciutto - Vins
COPPA DI PARMA IGP
Parme
La Coppa di Parma vante une tradition remontant à l’an 1700;au goût doux et persistant en bouche et au parfum délicat, on l’obtient à partir du cou des cochons italiens, dans le respect des normes IGPLa viande fraîche est aromatisée avec du sel, poivre, arômes naturels et vin blanc, puis elle est mise en sac et séchée pendant au moins 60 jours. La Coppa di Parma est excellente pour les hors d’œuvres, idéale durant les repas et excellente pour les sandwiches.La couleur de la tranche est rouge dans la partie maigre et a tendance à être rose dans la partie grasse.
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Comment la conserver et comment la manger Le produit séché peut être conservé
encore pendant plusieurs mois s’il est entier, dans un lieu humide et frais
(12-18 °C). Une fois coupée, elle est conservée au réfrigérateur entre 0 et 7°C
et consommée dans les 2 mois.
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Produced by ParmaItaly